学術研究データベース - 平野可奈 | 金城学院大学

（最終更新日 : 2025-10-10 15:02:42）

ヒラノ　カナ HIRANO Kana
平野可奈

所属金城学院大学生活環境学部食環境栄養学科

職種講師

著書・論文歴
著書	イラスト解剖生理学実験,71-85頁 (共著) 2018/04
著書	食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 (共著) 2015/03
論文	クッキー副材料としての甘酒および抹茶の意義日本調理科学会誌 55 (2),1-8頁 (共著) 2022/04/05
論文	難消化性オリゴ糖・多糖の摂取と腸管免疫機能 21,57-68頁 (共著) 2018/01
論文	Evaluation of Allergenic Potential for Rice Seed Protein Components Utilizing Rice-Proteome and Allergen Databases in Combination with IgE-binding of Recombinant Proteins Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 80,564-573頁 (共著) 2016/01
全件表示（9件）

学会発表
2025/09/13	酒粕の乾燥処理による特徴変化とパン材料への利用 (家政学会中部支部大会)
2025/05/24	米糠の加熱によるフェノール酸の変化と味覚的不快感改善との関係 (第79回日本栄養・食糧学会大会)
2025/03/07	酒造好適米を主食とする食餌がマウスの腸内細菌叢および腸管IgA抗体レパートリーに及ぼす影響 (日本農芸化学会2025年度大会)
2024/09/14	米糠の焙煎およびオーブン加熱によるフェルラ酸の変化 (日本家政学会中部支部第68回（2024年度）大会)
2024/05/25	大麦糠の摂取が非アルコール性脂肪肝炎（NASH）モデル動物に与える効果 (第78回日本栄養・食糧学会)
全件表示（24件）

所属学会
	日本栄養・食糧学会
	日本農芸化学会
	日本食物繊維学会

現在の専門分野
農芸化学, 免疫学, 実験動物学, 栄養学、健康科学キーワード(難消化性成分　腸内細菌　粘膜免疫　アレルギー)

研究課題・受託研究・科研費
2020/04 ～ 2024/03	米の難消化性成分が腸内細菌叢とIgA抗体による腸管免疫防御・制御に与える影響若手研究キーワード(酒粕, 米糠, 米, 腸管免疫, レジスタントプロテイン, 腸内細菌, 難消化性成分, IgA抗体)
2015/04 ～ 2021/03	穀物とイネ科花粉に共通する潜在的アレルゲンの抗原性と誘発性に関する研究若手研究(B) キーワード(食品, 花粉アレルゲン, 米, 抗原性, 穀物アレルゲン, 穀物, イネ科雑草・牧草花粉症, 花粉, 食物アレルギー, 即時型アレルギー, アレルゲン, 共通抗原)

委員会・協会等
2024/04 ～	日本栄養・食糧学会中部支部会参与

メールアドレス

researchmap研究者コード
R000058260