学術研究データベース - 丸山智美

マルヤマ　サトミ MARUYAMA Satomi
丸山智美

所属金城学院大学生活環境学部食環境栄養学科

金城学院大学大学院人間生活学研究科消費者科学専攻

金城学院大学大学院人間生活学研究科人間生活学専攻

職種教授

学会発表
2025/09/13	中学生の昼食弁当に使用された野菜の季節差 (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2025/09/13	冷凍米粉パンの品質に及ぼす解凍条件の影響 (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2025/09/13	女子中学生の昼食弁当の設計品質の評価－主菜のたんぱく質量の検討－ (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2025/09/13	女子高校生の食生活―中学生期のエネルギー、栄養素および食品群別摂取量との比較― (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2025/08/25	Differences in nutrients and dietary intake of Japanese female junior high school students with different salt reduction awareness (23rd International Congress of Nutrition)
2025/02/15	「フードデザイン」を受講した減塩意識を有する女子高校生の食品群別摂取量および生活習慣 (第25回(2024年度)家政学関連院生・学生研究発表会)
2024/11/03	女子高校生の食生活―バランスよく食べる意識と食事摂取の関係― (第31回日本未病学会学術総会)
2024/09/14	女子高校生の野菜摂取意識の有無による実野菜摂取量の違い (日本家政学会中部支部（2024 年度）大会)
2024/09/08	女子生徒用昼食弁当の副菜の野菜使用量と調理法および献立名との関連 (第71回　日本栄養改善学会学術総会)
2024/09/08	女子高校生の食塩摂取量とエネルギー、栄養素および食品群別摂取量の関連 (第71回　日本栄養改善学会学術総会)
2024/09/07	留学生に対する和食を媒体とした食育の検討 (日本調理科学会2024年度大会)
2024/08/24	女子高校生の減塩意識の有無による生活習慣の違い (第43回日本思春期学会総会・学術集会)
2024/05/26	女子中学生を対象とした減塩意識の有無による栄養素および食品群別摂取量の違い―エネルギー密度法を用いた比較― (日本家政学会第76回大会)
2024/02/04	女子中学生の減塩意識による食品群別摂取量および食習慣の違い (24回家政学関連院生・学生研究発表会)
2023/11/02	咀嚼時間と咀嚼可能食品数および食事満足度の関係 (第82回日本公衆衛生学会総会)
2023/09	女子中学生の野菜摂取量とエネルギー、栄養素および食品群別摂取量の関連 (第70回日本栄養改善学会学術総会)
2023/08/31	コロナ禍における栄養教育論実習２年間の教育効果の検討 (第12回日本栄養学教育学会学術総会)
2023/08/26	女子中学生の野菜摂取意識の有無による野菜の実摂取量の違い (第42回日本思春期学会総会・学術集会)
2022/12/10	Effect of dietary education on Japanese workers for 3 weeks using Table top memo (22nd International Congress of Nutrition)
2022/10/27	Salt Intake Reduction Behavior and Dietary Intake of Japanese Female Workers with a Junior College Degree or Higher Education (18h World Congress on Menopause)
2022/10	オーラルフレイルが始まる年齢の推定 (第81回日本公衆衛生学会総会)
2022/10	年齢階級別口腔機能検査値の推移 (第81回日本公衆衛生学会総会)
2022/09/07	Issues in eating habits of perimenopausal Japanese women who are caring for family members (IFHE World Congress 2022)
2022/08/19	Dietary education for elementary school students had the effect of reducing the amount of leftover lunch (The 8th Asian Congress of Dietetics)
2021/12/21	自立高齢者における口腔機能低下症有病率 (第80回日本公衆衛生学会総会)
2021/12/21	食塩摂取に気をつけている意識をもつ勤労者の食品摂取の特徴 (第80回日本公衆衛生学会総会)
2021/10/15	食塩摂取に関する行動変容段階が異なる女性勤労者の食事摂取量 (第43回日本高血圧学会総会)
2021/10/02	女子中学生の学校販売昼食弁当に関する研究-主菜の食塩相当量の検討- (第68回日本栄養改善学会学術総会)
2021/10	女子高校生のバランスよく食べる意識によるエネルギー、栄養素および食品群別摂取量の検討 (第68回日本栄養改善学会学術総会)
2021/10	減塩意識の有無による女子中学生の摂取食品の特徴 (第40回日本思春期学会総会)
2021/09	減圧鍋による加熱調理の特徴：かぶの調理 (2021年度大会（オンライン開催）)
2021/05	減圧鍋による加熱調理の特徴：ジャガイモへの食紅水の浸透 (第73回大会（オンライン開催）)
2021/02	Ａ病院の給食の一般食と低たんぱく質食の栄養価の比較 (第21回家政学関連院生・学生研究発表会)
2021/01	産学連携による社員食堂で評価される献立創造活動 (研究大会2020)
2020/12	VRを活用した火の学び教材の加熱調理における学習効果-女子中学生、高校生を対象として (2020年度大会)
2020/10	女子中学生の学校販売昼食弁当による昼食環境整備に関する研究‐献立の主食材について (第27回未病学会学術総会)
2020/09	塩麹を添加した米粉パンの味わいの評価 (第67回日本栄養改善学会学術総会第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）)
2020/09	女子高校生の加熱調理行動の課題 (第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催))
2020/09	女子高校生の野菜摂取意識におけるエネルギー、栄養素及び食品群別摂取量の相違 (第67回日本栄養改善学会学術総会第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）)
2020/09	女性労働者の栄養素摂取の意識による食事摂取量の相違 (第67回日本栄養改善学会学術総会第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）)
2020/09	給食施設におけるATPふき取り検査法を用いた食器の衛生状態確認の検討―食器の形状・材質および洗浄条件が食器の衛生状態に及ぼす影響― (第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）)
2020/09	脂質を食べ控えている意識を有する女子高校生の摂取食品の特徴 (第36回日本思春期学会総会・学術集会（WEB開催）)
2020/09	食事摂取状況改善における短期間での食事摂取状況結果返却の有効性 (第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）)
2019/11	日常的に介護している女性が有する食生活の問題 (第33回女性医学学会)
2019/10	女子中学生に対する昼食弁当提供の実践報告‐献立の食塩相当量の分布 (第25回日本未病システム学会学術総会)
2019/10	更年期症状と栄養素との関連 (第18回更年期と加齢のヘルスケア学会学術集会)
2019/09	中学生期と高校生期におけるエネルギー、栄養素および食品摂取量の相違 (第66回日本栄養改善学会学術総会 7日発表)
2019/09	和食文化理解を目標とした留学生に対する食育の実践 (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/09	地域住民の糖尿病教室前後における栄養素および食品群の摂取について (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/09	大量調理施設における洗浄食器の衛生状態に関する検討 (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/09	女子中学生に対する健康教育媒体活用に向けた昼食弁当提供の実践報告－食塩相当量の分布－ (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/09	産業給食の提供献立名で使用される食材の季節差の検討 (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/09	管理栄養士・栄養士養成教育入学前の小中高家庭科の食分野および調理実習の実態と課題 (第66回日本栄養改善学会学術総会)
2019/08	Effects of health education using lunch and diet education media in employee canteen for Japanese workers (13 th Asian Congress of Nutrition)
2019/08	VRを活用した「火」の学び教材の学習効果　その1研究デザインと調理実習時の情動評価 (平成31年度大会)
2019/08	VRを活用した「火」の学び教材の学習効果　その3　開発コンセプトの検証・評価 (平成31年度大会)
2019/08	VRを活用した「火」の学び教材の学習効果　その２調理実習時のルーブリック評価 (平成31年度大会)
2019/08	減塩意識を有する女子高校生は減塩しているか (第36回日本思春期学会総会・学術集会)
2019/06	中学校家庭科における調理実習の授業について教員が感じている課題 (第7回　日本食育学会学術大会)
2019/05	高校家庭科教員は調理実習における生徒の火の扱いに課題があると考えている (第71回大会)
2018/09	Japanese females have comparable body perception but greater body dissatisfaction than Malaysian Chinese females: Consideration of influencing factors on body dissatisfaction (50th Asia Pacific Academic Consortium for Public Health (APACPH))
2018/09	わが国の食環境を考えるー超高齢化と女性の活躍の影響ー(招待講演） (第63回（平成30年度）大会)
2018/09	パスタの麺のテクスチャー用語と物理的測定値との関連 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	介護予防プログラム参加者における食品摂取の多様性の実態 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	労働者に対する減塩を目的とした卓上メモと産業給食献立の実食による健康教育の前後比較研究 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	女子中学生に対する昼食弁当提供の実践報告―弁当提供企業の栄養管理意識への影響― (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	女子中学生の脂質摂取意識と脂質実摂取量および摂取食品群との関連 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	女子高校生の脂質摂取の意識と脂質摂取量との関係 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	摘果桃を加工するための調整方法の検討ならびに加工品の味と外観の評価 (第65回日本栄養改善学会)
2018/09	減塩意識を有する女子中学生の食塩相当量の実摂取量 (第41回日本高血圧学会総会)
2018/09	総合的な学習の時間における食育プログラムの教育効果 (第65回日本栄養改善学会)
2018/07	Do Japanese workers effectively utilize health education media in employee canteen? (7 th Asian Congress of Dietetic)
2018/06	アイトラッキングを活用した加熱調理中の視線分析 (第59回大会)
2018/06	地域住民における食物多様性スコアと食品群ならびにカリウム摂取量との関連 (第7回日本栄養改善学会東海支部会学術総会)
2018/06	地域住民の食事摂取状況の把握における摂取食品群の有用性 (第7回日本栄養改善学会東海支部会学術総会)
2018/06	女子中学生の食品群摂取意識と実際の食品群摂取量との関連 (第7回日本栄養改善学会東海支部会学術総会)
2018/05	子どもの調理実習における主体性発揮には、家庭における「火」を扱うお手伝い経験が強く影響する (第70回大会)
2018/05	小学校教員は、児童が火を扱うことを有益な教育であると考えている (第70回大会)
2018/05	母親の「火」に対する経験・意識と、子どもへの「火」の教育との関連 (第6回日本食育学会　学術大会)
2017/09	Table Top Memo Contents that influence the Eating Habits of Japanese Workers (10th EFAD Conference)
2017/08	Examination of the texture for sliced bread by a trained and untrained panel (19th Asian Regional Association for Home Economics (ARAHE))
2017/08	Periods of interruption of training to maintain skills of taste analytical sensory panel (19th Asian Regional Association for Home Economics (ARAHE))
2017/05	給食の健康教育媒体としての認識の有無による教育媒体と減塩メニューの利用率の相違 (第90回日本産業衛生学会)
2016/09	Descriptive Study on the Role of Hospital Meals as Dietary Therapy targeting Male Patients with Angina Pectoris or Myocardial Infarction (17 th　International Congress of Dietetic (ICD) 2016)
2016/09	Social capital and eating consciousness and behavior of Perimenopausal Japanese Women (15th World Congress on Menopause.)
2015/05	Analyses of Incident Contents of Institutional Food Service in the Kitchen of a General Hospital, Chubu Region, Japan (12th　Asian Congress of Nutrition)
2014/09	Eating behaviors in elderly with short mastication times using a video recording method (36th European Society for Parenteral and Enteral Nutrition ESPEN2013)
2014/08	Incident of institutional food service practice management errors was correlated with practitioner condition (6th Asian Congress of Dietetics)
2014/05	Dietary life of Japanese female at midlife: current state of food service usage (14th World Congress on Menopause)
2013/10	Study of Modulators of Rapid Eating Behaviors in Elderly Residents in a Nursing Home: an Observation Using a Video Recording Method (The 5th Scientific Meeting of the Asia Pacific Menopause Federation)
2013/09	Relationship between nutrition intake and periodontal condition in female Japanese periodontitis patients (20th International Nutrition Congress)
2012/07	Clinical characteristics, dietary intake and regularity of eating behavior in Japanese female obese patients with ovulatory dysfunction. (The 3rd International Congress on Abdominal Obesity)
2011/10	Relationship between dietary intake and the clinical parameter of periodontitis in perimenopausal Japanese female patients (11th European Nutrition Conference)
2011/06	Relationship between dietary intake and the clinical parameter of periodontal disease among Japanese women aged 30-60years (7th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition)
2010/10	Social capital and eating habits and behavior of perimenopausal Japanese women (16th International Congress of the International Society of Psychosomatic Obstetrics and Gynecology)