学術研究データベース - 大島志織

オオシマ　シオリ OSHIMA Shiori
大島志織

所属金城学院大学生活環境学部食環境栄養学科

職種講師

著書・論文歴
論文	中学生期と高校生期の栄養素および食品群別摂取量の違い－同一女子生徒の比較－金城学院大学大学院人間生活学研究科論集 (26),1-9頁 (共著) 2026/03
論文	女子高校生の食生活－バランスよく食べる意識と食事摂取の関係－日本未病学会雑誌 31 (3),76-79頁 (共著) 2025/08
論文	減塩習慣を有する女子中学生における摂取エネルギー、栄養素内容および食品群別摂取量に関する検討 42 (3),437-445頁 (共著) 2024/10
論文	グルテンフリー米粉パンの膨化に対するコンニャクペーストの添加の影響金城学院大学消費生活科学研究所紀要 28 (1),39-43頁 (共著) 2024/03
論文	コロナ禍における栄養教育実習のコミュニケーション能力取得に注目した教育効果の検討金城学院大学消費生活科学研究所紀要 28 (1),45-52頁 (共著) 2024/03
論文	グルテンフリー米粉パンの膨化に対する米粉のふるいと塩麹の添加の影響金城学院大学論集自然科学編 18 (2),10-14頁 (単著) 2022/03
論文	塩麹を添加した米粉パンの味と食感の評価金城学院大学論集自然科学編 18 (2),5-9頁 (共著) 2022/03
論文	Quantitative analysis of organophosphate pesticides and dialkylphosphates in duplicate diet sample to identify potential sources of measured urinary dialkylphosphates in Japanese women. Environmental Pollution 298 (共著) 2022/01