学術研究データベース - 横山さや香 | 金城学院大学

（最終更新日 : 2026-07-28 15:33:34）

ヨコヤマサヤカ Sayaka Yokoyama
横山さや香

所属金城学院大学生活環境学部食環境栄養学科

職種助教

学歴
2017/04/01～2021/03/31	中部大学応用生物学部食品栄養科学科・管理栄養科学専攻卒業学士（応用生物学）
2021/04/01～2023/03/31	中部大学応用生物学研究科応用生物学専攻博士前期課程修了修士（応用生物学）
2025/04/01～	中部大学応用生物学研究科応用生物学専攻博士後期課程

著書・論文歴
論文	High Salt Intake Exacerbates Food Allergy Symptoms by Impairing Intestinal Barrier Function and Activating Mucosal Mast Cells International Archives of Allergy and Immunology (共著) 2026/04/30
論文	ウチワサボテンの食品安全性と食用利用の可能性日本未病学会雑誌 32 (1),41-48頁 (共著) 2026/04/27
論文	ビール製造副産物「麦芽かす」の食品機能性評価生物機能開発研究所紀要 25,13-21頁 (共著) 2025/10/01
論文	Modulation of the Gut Microbiota by Nopalea cochenillifera(Prickly Pear Cactus) Contributes to Improved Lipid Metabolism and Immune Function Nutrients (共著) 2025/08/31
論文	Dietary supplementation with Nopalea cochenillifera enhances fecal mucin production and modulates serum immunoglobulin levels in a dose- and time-dependent manner in BALB/c mice Drug Discoveries & Therapeutics (共著) 2025
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学会発表
	Comparison of anti-allergic active substances contained in several brown algae derived from the Seto Inland Sea in Japan (International seaweed symposium 2025)
	中国四川省の微生物発酵茶による動脈硬化抑制の作用機序の解明 (第79回日本栄養・食糧学会大会)
	褐藻類クロメ抽出液の抗アレルギー活性への抽出溶媒エタノールの濃度の影響 (第120回日本食品衛生学会学術講演会)
2026/05/16	地域伝統食材ハマアザミ（Cirsium maritimum Makino）葉の栄養価、認知度及び安全性評価 (第80回日本栄養・食糧学会大会)
2026/05/16	食用ウチワサボテン摂取による腸内細菌叢及びムチン産生能の変化が腸管免疫機能に及ぼす影響 (第80回日本栄養・食糧学会大会)
全件表示（35件）

所属学会
2022 ～	日本未病学会
2021 ～	日本栄養・食糧学会
2021 ～	栄養改善学会

現在の専門分野
栄養学、健康科学, 食品科学キーワード(食物アレルギー、食品免疫)

受賞学術賞
2026/07/15	中部大学伊藤早苗賞 (地域資源としてのウチワサボテンの価値創出：安全性・利用実態と免疫・脂質代謝機能の包括的解析)
2026/01/19	中部大学中部大学学長表彰
2025/05/25	第79回日本栄養・食糧学会大会トピックス賞 (ウチワサボテン摂取がマウスの脂質代謝と腸内細菌叢に及ぼす影響)

資格・免許
	リスク予防管理士
	栄養士
	管理栄養士（第263541号）

社会における活動
2024/08/24	第19回日本未病学会栄養部会講演会

researchmap研究者コード
R000063280