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> 大島 志織
(最終更新日 : 2022-10-11 17:43:31)
オオシマ シオリ
OSHIMA Shiori
大島 志織
所属
金城学院大学 生活環境学部 食環境栄養学科
職種
講師
研究
著書・論文歴
学会発表
研究課題・受託研究・科研費
著書・論文歴
論文
グルテンフリー米粉パンの膨化に対する米粉のふるいと塩麹の添加の影響 金城学院大学論集 自然科学編 18 (2),10-14頁 (単著) 2022/03
論文
塩麹を添加した米粉パンの味と食感の評価 金城学院大学論集 自然科学編 18 (2),5-9頁 (共著) 2022/03
論文
Quantitative analysis of organophosphate pesticides and dialkylphosphates in duplicate diet sample to identify potential sources of measured urinary dialkylphosphates in Japanese women. Environmental Pollution 298 (共著) 2022/01
学会発表
2022/09
女子中学生の学校販売昼食弁当に関する研究―副菜の食塩相当量の検討― (第69回日本栄養改善学会・学術総会)
2022/09
高校生を対象とした朝食の主食別の摂取エネルギー、栄養素および食品群別摂取量の研究 (第69回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10
女子中学生の学校販売昼食弁当に関する研究-主菜の食塩相当量の検討- (第68回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10
女子高校生のバランスよく食べる意識によるエネルギー、栄養素および食品群別摂取量の検討 (第68回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10
食塩摂取に関する行動変容段階が異なる女性勤労者の食事摂取量 (第43回日本高血圧学会総会)
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研究課題・受託研究・科研費
2022 ~
中学2年時の「だし」を用いた食育による減塩習慣獲得の検討 その他の補助金・助成金 金城学院大学特別研究助成費
2018 ~ 2019
中学生期の「だし」を用い た味覚の授業経験の有無に よる高校生期での食生活へ の影響 その他の補助金・助成金 金城学院大学特別研究助成費