学術研究データベース - 大島志織 | 金城学院大学

（最終更新日 : 2022-10-11 17:43:31）

オオシマ　シオリ OSHIMA Shiori
大島志織

所属金城学院大学生活環境学部食環境栄養学科

職種講師

著書・論文歴
論文	グルテンフリー米粉パンの膨化に対する米粉のふるいと塩麹の添加の影響金城学院大学論集自然科学編 18 (2),10-14頁 (単著) 2022/03
論文	塩麹を添加した米粉パンの味と食感の評価金城学院大学論集自然科学編 18 (2),5-9頁 (共著) 2022/03
論文	Quantitative analysis of organophosphate pesticides and dialkylphosphates in duplicate diet sample to identify potential sources of measured urinary dialkylphosphates in Japanese women. Environmental Pollution 298 (共著) 2022/01

学会発表
2022/09	女子中学生の学校販売昼食弁当に関する研究―副菜の食塩相当量の検討― (第69回日本栄養改善学会・学術総会)
2022/09	高校生を対象とした朝食の主食別の摂取エネルギー、栄養素および食品群別摂取量の研究 (第69回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10	女子中学生の学校販売昼食弁当に関する研究-主菜の食塩相当量の検討- (第68回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10	女子高校生のバランスよく食べる意識によるエネルギー、栄養素および食品群別摂取量の検討 (第68回日本栄養改善学会・学術総会)
2021/10	食塩摂取に関する行動変容段階が異なる女性勤労者の食事摂取量 (第43回日本高血圧学会総会)
全件表示（25件）

研究課題・受託研究・科研費
2022 ～	中学２年時の「だし」を用いた食育による減塩習慣獲得の検討その他の補助金・助成金金城学院大学特別研究助成費
2018 ～ 2019	中学生期の「だし」を用いた味覚の授業経験の有無による高校生期での食生活への影響その他の補助金・助成金金城学院大学特別研究助成費